День 3

День 3

Завтрак

Яйца пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, помещённых в горячую воду без скорлупы. В идеале получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежими, а вода никогда не должна кипеть.

Для яиц пашот:

  • яйца — 2 шт.
  • уксус — 1 ст. л.

Подогрейте воду в небольшой кастрюле до 80-90 градусов. Раскрутите воду ложкой и аккуратно влейте в получившуюся воронку яйца. Варите несколько минут в горячей, но не кипящей воде. Это важно! В классическом рецепте в воду добавляют столовую ложку уксуса.

Для каши понадобится:

  • гречка — 90 г
  • оливковое масло — 10 г

Сварите крупу до любимой консистенции, добавьте оливковое масло.

Обед

Сегодняшний обед имеет аромат далекой Италии: помидоры и базилик помогут нам хотя бы мысленно перенестись на берег Средиземного моря!

Свежий болгарский перец в рецепте сегодняшнего обеда можно смело заменить на консервированный или замороженный. Но не стоит его исключать. Ведь этот витаминный чемпион по содержанию витамина С обогнал лимон.

Для супа-пюре из томатов с базиликом и оливковым маслом:

  • крупные помидоры — 3-4 шт.
  • оливковое масло — 10 г
  • базилик — 10 г
  • соль и специи

Запеките нарезанные крупными дольками помидоры в духовке в течение 20-30 минут при температуре 190 градусов. В суповой кастрюле с толстым дном обжарьте на оливковом масле порезанный лук. Добавьте запеченные томаты, предварительно очищенные от кожицы, добавьте воду и варите десять минут. Перед подачей добавьте базилик и специи.

Для сырой овощной нарезки используйте доступные любимые овощи. Свежую овощную нарезку подавайте в качестве дополнения к супу.

Для кусочков рыбного филе в луково-перечном соусе:

  • филе белой рыбы — 200 г
  • болгарский перец — 150 г
  • луковица — 1 шт.
  • соль, специи

Филе, лук и болгарский перец порезать на небольшие кусочки. На маленькой капле масла слегка обжарить лук, далее обжарить добавленные кусочки филе, далее добавить болгарский перец, любимые специи, соль. Тушить под крышкой до готовности.

Ужин

Дижонская горчица — популярная во всем мире приправа французского происхождения. Ее делают из очищенных семян сарептской и черной горчицы, разбавляя соком зеленого винограда или молодым белым вином. В некоторых вариациях их заменяют винным уксусом. Вкус дижонской горчицы в любом случае получается более деликатным, с характерными кисло–сладкими нотками. Также в состав дижонской горчицы добавляют соль и пряные травы, вроде эстрагона, чабреца или лаванды. Ее пикантный вкус отлично дополнит нейтральную белую рыбу.

Треска приготовленная на гриле или сковороде с дижонской горчицей:

  • треска — 200 г
  • горчица —30 г

Быстро обжарьте на сбрызнутой оливковым маслом сковороде кусок трески. Выложите сверху горчицу и поставьте запекать рыбу в разогретую духовку. Доведите ее до готовности при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Важно не пересушить рыбу!

Теплые овощи

Любые доступные овощи: капуста, морковь, кабачок, помидоры, спаржа, свежий зеленый горошек или стручковая фасоль (можно использовать замороженную).

  • кабачки - 50 г
  • помидоры - 50 г
  • баклажаны - 100 г
  • оливковое масло - 10 мл

Крупно порежьте овощи и запеките их в конверте в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Салат из белокочанной капусты и моркови:

  • капуста — 200 г
  • морковь — 100 г
  • лимонный сок — 1 ст. л.

Морковь и капусту натереть на крупной терке или порубить, слегка отжать сок и заправить лимоном.

Дневная калорийность карантинного рациона - 1400 ккал. Твою дневную калорийность и количество ингредиентов можно посмотреть в разделе "Питание"