В чем польза псиллиума?

Псиллиум: рассказываем о редкой и полезной пищевой добавке

Welps recommends:

  • Псиллиум полезен для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
  • Псиллиум на 80-85% состоит из клетчатки.
  • Продается эта чудо-добавка в двух формах: порошок и мука.

Псиллиум (или исфагула, испагол) — это мука из шелухи семян подорожника блошного. Он произрастает в основном в индийском штате Гуджарат и не похож на лечебный сорняк, привычный для средней полосы России. Псиллиум — ценный вид подорожника, из которого производят несколько видов БАДов. Welps делится с вами полезными советами о его применении.

Полезные свойства

Псиллиум на 80-85% состоит из клетчатки, за что он особенно ценится. Основная часть его клетчатки ( до семидесяти процентов) - растворимая. Именно она служит отличной пищей для полезной микрофлоры кишечника. Для сравнения — популярные овсяные и пшеничные отруби содержат не более пятнадцати процентов клетчатки, причем лишь пять процентов растворимой. Особенно псиллиум полезен для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. В этом случае псиллиум станет отличной поддержкой для работы кишечника, которая обычно страдает из-за отсутствия в рационе растворимой клетчатки;

В псиллиуме практически нет усваиваемых углеводов, он низкокалориен. Это выгодно отличает его от овсяных отрубей, в которых содержание углеводов находится на уровне шестидесяти процентов;

Полезные качества псиллиума проверены разными научными исследованиями: он нормализует пищеварение, помогая и при запорах, и при диарее, понижает уровень плохого холестерина;

Псиллиум может быть полезен и при ряде кишечно-желудочных заболеваний, например, синдроме раздраженного кишечника и язвенном колите;

Псиллиум способствует снижению образования жира. Растворяясь в воде, псиллиум замедляет переваривание и усвоение углеводов и жиров, тем самым замедляя секрецию инсулина. А переизбыток инсулина напрямую связан с отложением жира;

Псиллиум обеспечивает правильный отток межклеточной жидкости в лимфатические сосуды, способствуя вымыванию токсинов из организма;

Мука подорожника отлично скрепляет тесто и придает выпечке пористую воздушную структуру. Фактически, он заменяет собой клейковину (глютен), и это очень важно, ведь все популярные виды низкоуглеводной муки — кокосовой, миндальной, кунжутной — не содержат глютена и без псиллиума выпечка из них получается довольно сухой и крошащейся. Кстати, псиллиум необязательно использовать только для безглютеновой выпечки. В Швеции, например, псиллиум очень популярен. Он продаётся практически в любом супермаркете. Местные диетологи рекомендуют добавлять его в обычную выпечку для улучшения структуры теста и повышения содержания клетчатки;

Нейтральный вкус псиллиума позволяет использовать его в смузи, выпечке, салатах без изменения исходного вкуса блюда.

Продается эта чудо-добавка в двух формах: порошок или мука (powder) и цельные недробленые семена (whole husks), которые по виду и размеру напоминают льняные. Порошок и семена не имеют никаких отличий в плане свойств: в перемолотом виде псиллиум удобнее использовать в пищу.

Как извлечь максимум пользы?

Если есть желание употреблять муку подорожника в чистом виде, то необходимо активно размешать 1 чайную ложку в стакане с водой комнатной температуры. Пить жидкость следует сразу, не дожидаясь разбухания.

В целом, мука подорожника безопасна даже для беременных и кормящих матерей, но есть несколько правил для её эффективного употребления:

  • Необходимо пить больше воды, если псиллиум регулярно присутствует в рационе. 2-3 литра воды в день помогут получить максимум пользы;

  • Добавляя псиллиум в тесто, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он впитал влагу и стало возможно оценть консистенцию теста. Если слишком густое — добавьте жидкости;

  • Ни в коем случае нельзя принимать псиллиум как сухой порошок;

  • Псиллиум плохо сочетается с некоторыми лекарствами. Его регулярный прием может усилить эффект снижения уровня сахара и холестерина в крови. Это необходимо учитывать больным диабетом и людям, принимающим статины для снижения уровня холестерина.

Несмотря на то, что псиллиум не является лекарственным препаратом, при намерении использовать его регулярно, стоит проконсультироваться со специалистом.

Наибольшего эффекта можно добиться, если следовать рациону питания. Составить его для себя вы можете прямо сейчас, зайдя в раздел «Питание» в нашем приложении.

Помните, Welps Helps!